Витаминозна бомба: Яйцата от токачки с неподозирани ползи за здравето

Яйцата са сред най-евтината, достъпна и изключително полезна храна на пазара. Могат да бъдат сравнени със своеобразна хранителна бомба: ако от яйцето се излюпи пиленце, то ще разполага с абсолютно всички необходими за растежа на живия организъм витамини и минерали, за да се развие отлично.

За да сравним ползите от яйцата от токачки, нека първо поговорим за кокошите: те повишават нивата на добрия (HDL) холестерол, което пък спомага за по-нисък риск от сърдечни заболявания и инсулт. На второ място, кокошите яйца са отличен източник на холин – Витамин В4 – известен повече като отлично средство за изгаряне на мазнини. Човешкото тяло се нуждае от 0.5 до 1 г холин дневно, а едно цяло яйце е отличен източник на това важно вещество, като съдържа повече от 100 мг. На трето място, кокошите яйца са изключително полезни за очите, тъй като съдържат лутеин и заексантин – мощни антиоксиданти, които се натрупват в ретината на окото и предотвратяват дегенеративните процеси. Ако консумирате само по един жълтък на ден в продължение на 4-5 седмици, нивата на лутеин в тялото ще бъдат увеличени с 28 до 50%, а на зеаксантин – със 114 до 142%.

Кокошият жълтък съдържа огромни количества Витамин А, по-известен като ретинол. Този витамин е отговорен за съхранението на паметта и за забавяне на стареенето на организма, спомага за борба с инфекциите и вирусите, и не е по-малко ценен от витамин С.

На външен вид яйцата от токачка са доста по-различни от кокошите – по-малки са, като характерното за тях е, че всяко снесено яйце е с различна шарка от предходното. Много трудно могат да бъдат намерени напълно еднакви като шарка яйца от токачка; те са по-малки от кокошите, тежат около 45 града, и са бледокафеникави на цвят. Черупката им е изключително здрава, което удължава почти два пъти срока за съхранение на снесените яйца – те запазват отличните си хранителни качества до 1 година при съхранение на температура от 10-15 градуса.

Полезните им свойства, обаче, са в пъти повече от тези на кокошките.

Токачката принадлежи към разред Кокошкови, и птиците са родственици на кокошките, пуйките, фазаните, пъдпъдъците и пауните. Родина на този вид птици е африканският континент, където и днес може да се открие в диво състояние, но се среща също и в Южна Европа, на остров Мадагаскар, Коморските, Хавайските и Антилските острови.

Токачката е изключително красиво, но и много лесно за отглеждане животно. Не е претенциозно към храната, типично за пернатите обича да си прави прашни бани, обожава плодове и зеленчуци, всякакъв вид трева и червейчета. Нерядко стопаните предпочитат отглеждането на такъв вид домашни птици, тъй като определено са по-послушни от кокошките, поддават се на елементарно възпитание, кротки (но много плашливи са), и не на последно място – красиви са! Единственият им недостатък може да се открои в гръмогласието им, което лесно издава емоциите на животното – когато се радва да види стопанина си, или когато забележи вредител (напр. котка, бел. ред.), птицата издава характерен звук.

Кокошките са различни и по още една отличителна черта: предпочитат да снасят където заварят, вместо да ползват специално изградените полози, пише още БГНЕС.

Токачките на практика не боледуват.

Яйцата на токачките се препоръчват на хора с авитаминоза и анемия, тъй като бързо възстановяват баланса на витамини и минерали в тялото. Яйцата им са хипоалергенни – тоест, безвредни за хора с хронични заболявания. Протеинът в яйцето е уникален по рода си – лесносмилаем, и яйцата съдържат и едва забележимо количество холестерол – в пъти по-ниско от това на кокошките. Калорийният им заряд е 40-45 ккал в 100 г.

Те съдържат голямо количество витамини, микроелементи, сред които калций, желязо, които укрепват нервната система. Достатъчно е да се консумират по 2 броя на ден, за да може тялото да си набави дневния процент протеини и аминокиселини в човешкото тяло.

Как да познаем пресни ли са яйцата?

Има два лесни начин да познаете пресни ли са яйцата. Първият е „бабиният“ – като потопите сурово яйце в чаша вода. Ако то потъне на дъното – значи е снесено в наскоро. Ако леко се надигне в чашата, но все пак остане в долната ѝ част – снесени са преди седмица и можете да ги консумирате. Ако яйцето, обаче, изплува на повърхността, в никакъв случай не го яжте – доста старо е.

Вторият метод също е традиционен за нашите ширини – ако яйцето се бели лесно след сваряване, значи е снесено в предходните 3-4 дни. На яйца, които са снесени наскоро, мембраната под черупката се прилепва плътно към нея, което прави обелването на яйцето почти невъзможно. В пресните яйца белтъците се придържат към вътрешната мембрана на черупката много здраво, като с времето между черупката и мембраната започва да прониква въздух. Така яйце, снесено поне преди 15 дни, ще се бели много по-лесно от друго, снесено преди два дни.

Според някои научни изследвания високопротеинова диета може да бъде вредна за пациенти с бъбречни заболявания.

Източник: fakti.bg





Невролог: Лошите новини карат хората да напълняват

Невролог: Лошите новини карат хората да напълняват
Според д-р Лиза Фелдман Барет съществува връзка между излагането на лоши ...

Яжте тиквени семки за красива кожа и стройна фигура

Яжте тиквени семки за красива кожа и стройна фигура
Полезната и вкусна тиква е една от основните храни, които трябва ...

Трите най-големи рискови фактора за развитие на деменция

Трите най-големи рискови фактора за развитие на деменция
Консумацията на алкохол, смогът и диабетът са трите най-големи рискови фактора ...

Диетолог: Кето диетата е перфектна за жени

Диетолог: Кето диетата е перфектна за жени
Кетогенната диета е хранителен режим с високо съдържание на мазнини, умерено ...

Алоето помага при възпалени венци и убива бактериите в устата

Алоето помага при възпалени венци и убива бактериите в устата
Алоето има противовъзпалителни, антисептични и антибактериални свойства и съдържа много антиоксиданти ...

Как да се храним здравословно: митове и истини

Как да се храним здравословно: митове и истини
Темата за здравословното хранене е пълна с неверни и противоречиви информации ...

Лекарство за високо кръвно увеличава риска от рак на белия дроб

Лекарство за високо кръвно увеличава риска от рак на белия дроб
Изследване, публикувано наскоро във BMJ, заключава, че лечението с конкретно лекарство ...

Проф. Кантарджиев: Очакваме увеличение на респираторните инфекции

Проф. Кантарджиев: Очакваме увеличение на респираторните инфекции
„През декември имахме по-малко разпространение на респираторните инфекции, очакваме сега едно ...

Козето мляко – ключът към дългия живот

Козето мляко - ключът към дългия живот
Кравето кисело мляко е традиционна храна за българите от стотици години ...

Проф. Кантарджиев разкри коя зимнина подсилва имунитета

Проф. Кантарджиев разкри коя зимнина подсилва имунитета
Оказва се, че домашно приготвената зимнина подсилва имунитета. В студиото на ...