Как да консумираме яйца, без да повишим нивата на холестерола

Бъркани, поширани или варени – яйцата са универсална и популярна храна. Въпреки това тези животински продукти – и по-специално техните жълтъци – са били отхвърляни в миналото поради високото си съдържание на холестерол. Какво е обаче положението в момента и има ли промени в насоките на експертите?

Ако сте наясно със здравето на сърцето си и се опитвате да поддържате холестерола си под контрол, може би се чудите дали трябва да избягвате консумацията на цели яйца или само на жълтъците. Промените в препоръките през последните години обаче могат да ви изненадат, тъй като показват, че вече има място за цяло яйце на ден в повечето диети.

Холестеролът в яйцата

Изяждането на едно цяло яйце доставя на човешкото тяло няколко важни хранителни вещества, включително протеини, витамин В12 и холин. Но едно голямо яйце съдържа и 207 милиграма холестерол. Това е почти две трети от дневния лимит, предложен преди години от Американската сърдечна асоциация. По-актуалните насоки предлагат поддържане на количеството на приемания холестерол „колкото е възможно по-ниско, без да се компрометира хранителната адекватност на диетата“. Това може да накара повечето хора, фокусирани върху здравето на сърцето, да избягват консумацията на яйца.

Това обаче не трябва да е така. „Холестеролът в храната не е същият като този в кръвта.“, коментира диетологът Елизабет Шоу. „Редовният прием на храни, съдържащи веществото, не означава непременно, че холестеролът в кръвта ще се повиши.“

Въпреки че в миналото се е смятало, че холестеролът в храната допринася за сърдечни заболявания, научен доклад от 2019 г. на Американската сърдечна асоциация установява, че изследванията не подкрепят връзката между храните, съдържащи холестерол, и сърдечносъдовия риск.

Може ли яйцата да бъдат включени в здравословна за сърцето диета?
Здравословната диета може да включва яйца, както се потвърждава от анализ на Харвардското училище по обществено здраве от 2020 г. По-конкретно, тези данни оценяват връзката между приема на яйца и риска от сърдечносъдови заболявания сред мъжете и жените в Съединените щати. След 32-годишно проследяване, изследователите установяват, че консумацията на поне едно яйце на ден не е свързана с риск от сърдечносъдови заболявания след коригиране на начина на живот и хранителните фактори.

Скорошен доклад, публикуван, в Journal of Family Practice, включва подробности, че клиничните изпитвания не откриват връзка между приема на яйца и повишения риск от сърдечни заболявания.

На базата на всички проведени проучвания Американската сърдечна асоциация заявява през 2019 г., че яйцата могат да бъдат включени в здравословните за сърцето диети. Насоките на организацията включват следните препоръки:

Здравите хора могат да включат цяло яйце в ежедневната си диета.
Консумацията на до две яйца, предвид хранителните им ползи, е приемлива при по-възрастни здрави индивиди.
Вегетарианците, които не консумират месни храни, съдържащи холестерол, могат да включат повече яйца в диетата си.

Здравословни начини за включване на яйца в диетата

Ако целта ви е да следвате диета, която поддържа здравето на сърцето, можете да включите яйца, но с няколко предупреждения.

Въпреки че няма спор, че комбинацията на яйца с червено месо е вкусна, не трябва да се превръща в навик. Консумирането на източници на холестерол в съчетание с наситени и трансмазнини води до повишаване на нивата на холестерол в кръвта.

Опитайте се да ядете яйца със зеленчуци, когато можете, тъй като те – особено къдравото и брюкселското зеле – са свързани с по-нисък риск от сърдечносъдови заболявания. Тази комбинация също може да помогне на тялото ви да абсорбира по-добре хранителните вещества, съдържащи се в зеленчуците, като например витамин Е и каротеноиди.

Главният готвач и диетолог Сара Хаас предлага някои идеи за приготвяне на яйца извън стандартните опции (омлет или твърдо сварени):

Поставете сварено яйце върху дебело нарязан пълнозърнест хляб, който е предварително препечен и покрит с консервиран черен боб.
Направете яйчена салата, като смесите твърдо сварени яйца с обикновено гръцко кисело мляко, къри, лук и целина.
Разбийте яйца със сварен спанак и чесън, печени червени чушки и фета. След това ги изпечете във форма за мъфини.

Източник: framar.bg





7 храни създават сериозни проблеми със съня

7 храни създават сериозни проблеми със съня
Много неща от ежедневието могат да повлияят на качеството на съня ...

Колко вода трябва да пием ежедневно?

Колко вода трябва да пием ежедневно?
Вода е жизненоважен елемент за нашето здраве. Тя е от основно ...

Ето как да преминем от зимното към пролетното хранене

Ето как да преминем от зимното към пролетното хранене
Ако сте почитатели на кулинарни шоупрограми, със сигурност сте чували израза ...

Не яжте тези храни, ако искате да забременеете

Не яжте тези храни, ако искате да забременеете
Зачеването понякога може да е по-трудно, дори да се превърне в ...

Девет нови заразени с коронавирус и един починал за денонощие

Девет нови заразени с коронавирус и един починал за денонощие
Новите потвърдени случаи на коронавирус у нас за последното денонощие са ...

Преглед без направление- до 60 на сто по-скъп, скок и на таксите за лабораторни изследвания

Преглед без направление- до 60 на сто по-скъп, скок и на таксите за лабораторни изследвания
С инфлацията, с вдигането на минималната заплата, осигуровки и пенсии у ...

Пускат доклада от разследването за заразената кръв на Острова

Пускат доклада от разследването за заразената кръв на Острова
Във Великобритания днес трябва да излезе окончателният доклад от разследването на ...

5000 крачки три пъти седмично удължават живота

5000 крачки три пъти седмично удължават живота
Да останеш активен колкото е възможно повече е ключов компонент на ...

Чорбанов: Здравните власти показаха, че не реагират адекватно, а страхливо

Чорбанов: Здравните власти показаха, че не реагират адекватно, а страхливо
Ако се обяви епидемия от коклюш, ще се наложат ненужни мерки ...

Защо болестта на Алцхаймер се среща по-често при жените?

Защо болестта на Алцхаймер се среща по-често при жените?
В САЩ приблизително двама от всеки трима души с Алцхаймер са ...